鮮百合既能煲糖水，也可用來炒菜。這道「有機核桃爆炒牛柳粒」惹味易煮，核桃補腦、鮮百合潤肺滋陰、牛肉補氣養血，既好吃更有養生食療作用。

有機核桃爆炒牛柳粒

材料
牛柳 240克
有機核桃仁 20克
鮮百合 1/2個
薑 4片
蒜茸 1湯匙
葡萄籽油 1湯匙

醃料
素沙茶醬 1湯匙
豉油 1湯匙
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
清水 1湯匙
生粉 1茶匙

芡汁
素蠔油 1茶匙
豉油 1茶匙
有機黃金砂糖 1茶匙
清水 2湯匙
生粉 1茶匙

做法
1. 牛柳洗淨切丁，加醃料醃約20分鐘。
2. 鮮百合洗淨，一瓣瓣撕出。
3. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香薑蒜，加入牛柳粒炒至八成熟，再下鮮百合、核桃仁、芡汁炒勻，即成。

鮮百合
性平、味甘微苦，中醫學上認為能潤肺止咳、清心安神、消除疲勞，常用於止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。鮮百合含蛋白質、鈣、鐵及維他命B1、B2、C及胡蘿蔔素等，有助調理體弱、神經衰緊張等。鮮百合受到潮濕較易腐爛，所以買回來後放置陰涼處。