人人皆知雪梨對潤肺有相當好的功效，今次教大家這個滋潤杏仁冰糖燉梨。不但用了雪梨，更用上了南北杏及冰糖，將滋潤的效果更為昇華；在寒冬期間，這道解燥滋潤糖水實在是一個最佳選擇！

滋潤杏仁冰糖燉梨

材料:
雪梨 2個
雪耳 1個
南杏 18克
北杏 18克
薑 1片
冰糖 1-2塊(隨個人喜好)
水 2杯

做法:
1. 雪梨洗淨切去頂部及去芯，切成小塊備用；
2. 雪耳浸發，剪成小朵，放滾水加薑片及汆水；
3. 南北杏沖洗，略浸備用；
4. 將雪梨、雪耳及冰糖放燉鍋內，加水及南北杏，蓋好以小火燉1.5小時即成。

雪梨
– 味甘，性微寒
– 有「百果之宗」美譽
– 具潤肺生津、止咳化痰、清熱的功效
– 含大量水分和果糖，能補充體力及轉化為腦部所需的葡萄糖，有助提神和促進思考

雪耳
– 含多種維他命、蛋白質、磷、鈣、鉀等
– 能滋陰皮膚、潤肺、活血、補腦強心、健脾養胃，潤腸通便
– 所含的銀耳多糖可降低血清中的膽固醇

南杏 (又稱龍皇杏)
– 性味甘、平，無毒
– 有潤肺下氣、止咳、化痰、潤腸通便和美容養顏的功效
– 多用於虛 勞咳嗽，心腹逆悶
– 體虛的老人更為適宜多食用

北杏 (苦杏仁)
– 性味苦、微溫，有小毒
– 用作潤肺的常見中藥
– 有潤能通便、咳嗽氣喘、胸悶不舒等功效

冰糖
– 由蔗糖製成，性平偏涼，味甘
– 比較清潤，能潤肺生津、補中益氣、治療口腔發炎、喉嚨痛
– 多用於較清的糖水：如腐竹糖水、雪耳燉木瓜