很多人覺得光吃沙律不夠飽，這是由於高纖蔬菜水分高、易消化所致，想更飽腹，可於沙律內加入豆類。豆類熱量不高，飽腹感高，而且豆類含有比蔬菜類高出一至兩倍以上的纖維，更屬「製氣」植物，促進排便效果更佳。這道「黑芝麻醬豆腐沙律」，飽腹又健康。

黑芝麻醬豆腐沙律

材料
有機沙律菜 1/2包
甜紅椒 1/4個
甜黃椒 1/4個
滑豆腐 1磚

醬汁
黑芝麻（磨碎） 1湯匙
黃金砂糖 1茶匙
喜瑪拉雅岩鹽 1茶匙
豉油 1茶匙
粗粒花生醬 1湯匙
原味豆漿 1/4杯
白醋 1湯匙
特級初榨橄欖油 1湯匙

做法
1. 滑豆腐去除水分，切丁。
2. 紅椒和黃椒切絲；沙律菜洗淨，瀝乾水分。
3. 將醬汁材料放入攪拌器拌勻成黑芝麻醬。
4. 把沙律菜放在碟上，再排上豆腐粒和椒絲，最後淋上黑芝麻醬，即成。