人體具足夠消化酵精，才能正常地把食物消化、吸收、排泄，達到健康長壽、不易肥、肌膚白滑的效果。不過酵素經高溫烹煮會流失和破壞，不妨試煲這個「鮮菜瘦身湯」，將老火湯加入新鮮蔬菜一起飲用，令酵素得以保留之餘，還能美顏瘦身。

鮮菜瘦身湯

材料
沙律菜 100克
瘦肉 600克
甘筍 1/2條
粟米 1條
蘋果 3個
蜜棗 1粒
薑 1片
水 10碗

調味料
鹽 1/2茶匙

做法
1. 瘦肉洗淨、切片，放入加有薑片的滾水中汆燙去血水。
2. 甘筍、粟米、蘋果洗淨。甘筍及粟米切段，蘋果去芯後切塊。
3. 鍋中放入清水煮滾，加入瘦肉、甘筍、粟米、蘋果、蜜棗，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮1小時，煲好後略壓一壓蘋果（令蘋果茸滲出），加入鹽調味。
4. 飲用前才將沙律菜加入湯中。

沙律菜
– 新鮮沙律菜口感爽脆，含高水分、維他命和纖維，能保留更多蔬菜營養
– 具清熱、解毒、利尿功效，多進食既有益健康，還能去腫，達到瘦身作用

瘦肉
– 性平、味甘、咸
– 滋養臟腑、潤滑肌膚、補中益氣
– 多食令人虛肥，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉

蜜棗
– 補中益氣，有百果之王的美稱
– 含多種維他命，有強健脾胃、寧神補血的功效
– 口感滋潤甜美，能改善膚質粗糙、保護肝臟，更可消除疲勞、促進體力恢復

紅蘿蔔
– 含大量維他命A，常吃可提高身體的免疫力，並有明目潤膚功效
– 含大量胡蘿蔔素，能滋潤解燥、調整腸胃

粟米
– 性涼、味甘
– 具健脾養胃、補腎利尿功效
– 能防治消化不良、反胃、嘔吐
– 粟米鬚更有利尿、利膽、止血等功效

蘋果
– 性平、味甘酸
– 有生津潤肺、除煩解酒、解暑、開胃消食、助消化之功效
– 更能治便秘、降血壓、解除疲勞及補血