菇菌低熱量、低脂肪，是健康好食材。這道「鮮菌燴蔬菜十穀麵」以靈芝菇為主要材料，有助排毒、養顏、降膽固醇。中醫也認為有寧神功效，改善失眠、食欲不振、胃痛。用來快炒十穀麵，飽肚又高營養。

鮮菌燴蔬菜十穀麵

材料
冬菇 3隻
靈芝菇 1包
蔬菜十穀麵 1個
蒜茸 1湯匙
葡萄籽油 1湯匙

芡汁
素蠔油 2湯匙
豉油 1茶匙
老抽 1茶匙
有機黃金砂糖 1茶匙
有機惹味粉 1茶匙
清水 1杯

做法
1. 燒熱一鍋水，加入十穀麵煮2分鐘至七成熟，盛起備用。
2. 冬菇浸軟、洗淨、去蒂後切粒；靈芝菇去蒂抹淨。
3. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入鮮菌炒香。再下芡汁，炒勻煮滾。
4. 最後加入十穀麵，慢火燴煮約3分鐘至醬汁濃稠，即成。

靈芝菇
別名鴻禧菇。跟其他菇菌一樣，也是低熱量、低脂肪的健康蔬菜。靈芝菇含豐富纖維、維他命B2及人體必需的18種胺基酸，有助促進代謝、排出毒素、養顏美容、降膽固醇。中醫也認為靈芝菇有寧神功效，對失眠、食欲不振、改善胃痛有幫助。