羊腩煲、火鍋等，全是高卡高脂食物，要加緊排毒清理腸胃、提升代謝。新鮮淮山纖維豐富，能產生飽腹感，更能補氣；菠菜有效清理腸胃熱毒；杞子能明目補血，常吃這道「鮮淮山杞子炒菠菜」能瘦身養生。

視頻教學：https://youtu.be/ZXms2-IBiXc

鮮淮山杞子炒菠菜

材料
梅頭肉 150克
菠菜 300克
鮮淮山 1/2條
杞子 1湯匙
蒜(切碎) 3瓣
薑 2片
冷壓椰子油 1湯匙

調味料
豉油 2湯匙
惹味粉 1/3茶匙

醃料
豉油 2茶匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙

做法
1. 菠菜洗淨去頭，切長段；鮮淮山去皮切條狀，泡入水中；杞子洗淨瀝乾。
2. 梅頭肉洗淨切薄片，加醃料醃15分鐘。
3. 熱鍋下椰子油，爆香薑蒜，下肉片炒至八成熟。加入菠菜、淮山及杞子炒5分鐘後，下調味料炒2分鐘，即成。