藜麥（Quinoa）在南美有「印加黃金」之稱，含有高蛋白質、鉀、鎂及Omega-3脂肪酸，更含有九種人體必需氨基酸及豐富鐵質，可降低血壓和膽固醇水平，對維持心血管和心臟的健康很有幫助。我會到Ankang天然健康店買天然藜麥，配合特級初榨橄欖油，做成沙律更有益健康。

高營藜麥沙律

材料
藜麥 50克
青瓜 1條
沙律菜 適量
特級初榨橄欖油 1湯匙
意大利黑醋 1湯匙
黑胡椒碎 少量

做法
1. 藜麥浸洗後，像白米一般加水放入電飯煲煮熟，放涼。
2. 青瓜洗淨切小塊。沙律菜洗淨切細。
3. 所有材料拌勻即可，也可隨個人口味加入其他材料。