辛辣食物一向也是瘦身的好食材，因為它可以促進血液循環、加速瘦身，亦有燃脂的功效。今次教大家這個香辣銀鱈魚，利用肉質鬆軟易消化的銀鱈魚作為主食材，加上豆瓣醬作調味，既香口又味美，是瘦身食譜的最佳選擇！嘻嘻

香辣銀鱈魚

材料：
銀鱈魚 2件
蒜茸 3湯匙
豆瓣醬 1湯匙
葡萄籽油 2湯匙

調味料：
生抽 1 1/2湯匙
糖 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
清水 3/4杯

醃料：
鹽 2/3茶匙
薑汁 1/2湯匙
胡椒粉 1/3茶匙
米酒 1/2湯匙

做法：
1. 銀鱈魚洗淨後抹乾，塗上醃料，醃10分鐘， 備用。
2. 將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起。
3. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調味煮滾後，放入煎香的銀鱈魚，轉中火煮約5分鐘，即成。

銀鱈魚
– 富含蛋白質，可幫助生長發育，提供能量
– 銀鱈魚肉質鬆軟易消化，不適合做刺身，卻適合開始學習用牙齒咀嚼的幼兒食用