牛肉屬溫性食物，但不像羊肉補燥熱，在寒濕天氣吃牛肉，補血又能暖身。牛仔骨是易烹調又受歡迎的食材，加入素沙茶醬同煮，惹味香口。

香煎沙茶牛仔骨

材料
牛仔骨 450克
AK素沙茶醬 2湯匙
蒜茸 1茶匙
葡萄籽油 1湯匙

醃料
豉油 1湯匙
檸檬汁 1茶匙
麻油 1茶匙
黑胡椒碎 少量

調味料
牛肉清湯 1/4杯
生粉 1茶匙

做法
1. 牛仔骨洗淨切件及抹乾，加醃料醃約15分鐘。
2. 燒紅鑊下葡萄籽油，加入牛仔骨，以中火煎至兩邊金黃，盛起備用。
3. 原鑊爆香蒜茸及沙茶醬，加入牛仔骨，再下調味料翻炒片刻，即成。

檸檬
性溫、味苦，中醫學上認為能生津解渴、祛暑清熱、消滯、化痰止咳、殺菌、解酒等。檸檬含豐富維他命C，能消除疲勞、增強抵抗力，當中促進皮膚新陳代謝、消除黑色素沉澱的功效尤其顯著，所以有「美容維他命」之稱。檸檬酸酸的味道，適合醃肉或與肉類一起烹調，能降低肉類的油膩感。