有機牛奶健康有益，含有優質蛋白質和多種維他命，有助延長飽肚感、促進燃脂、增強抵抗力、預防骨質疏鬆、潤澤美白肌膚；在中醫學上，牛奶亦有效滋潤肺部，具補虛解毒的功效。不過牛奶含有酪蛋白及乳糖成分，它們的分子較大，患乳糖不耐症（Lactose Intolerance）或易有腸胃病的人，可能無法消化，繼而出現腹脹、腹瀉等徵狀，這類人士不妨改飲有機杏仁奶（Almond Milk）。

杏仁奶在歐美風行已久，很多荷里活女星也有飲，是將杏仁加水，攪拌過濾而成，帶有濃濃堅果香，由於呈乳白色，所以俗稱為「奶」。由於完全不含牛奶成分，因此乳糖不耐症患者也適合飲用。而且杏仁奶所含脂肪較少且偏鹼性，有助中和胃液酸性，抑制胃酸過量分泌，對腸胃易敏感者有益；相反含高脂肪較難消化的牛奶，會令胃部釋出更多胃酸，使胃酸倒流惡化。

杏仁奶除了益胃，更有美顏通便養生效果。杏仁奶熱量和飽和脂肪含量低，熱量只是牛奶的一半，適合減肥期間飲用，美國前總統克林頓也是飲杏仁奶昔，幾個月內減走24磅。杏仁奶還含有高量維他命E、好油脂單元不飽和脂肪和多種礦物質，當中單元不飽和脂肪酸油酸（Oleic acid）含量是芝麻的1.8倍，維他命E的含量是芝麻的300倍！油酸能降減低密度脂蛋白（壞膽固醇），提升高密度脂蛋白（好膽固醇）濃度，有助控制體重，預防動脈硬化、高血壓等疾病，有益心臟健康；維他命E則有助延緩老化、滋潤皮膚、滋養頭髮。

不過坊間有售的杏仁奶偏貴，杏仁含量少之餘，還會加入添加劑、增稠劑等，最常見的是加了糖，那只會令熱量急升，變相增肥。所以建議選購天然無添加糖的，或是在家現磨。將100克未經烘焗原味杏仁浸泡一晚，翌日將已浸軟的杏仁及400毫升水放進攪拌機打成奶即可。想帶點甜味，可加入適量蜂蜜；喜歡口感順滑的，可將杏仁奶放進魚袋隔渣。我喜歡飲未過濾含有杏仁渣的，可以將整顆杏仁的營養完整吸收。

適逢轉天氣，皮膚易乾燥暗啞，腸胃也變得敏感不舒服，我會飲現磨杏仁奶取代有機牛奶，加多點水稀釋再飲，就能養肌又不怕胃脹痛。