急凍餃子大都加有防腐劑，不能吃，想吃餃子就只能自己動手包。餃子餡料我用上木耳、韭菜，爽口高纖；再加入粟米粒，色彩繽紛。素餃既可蒸，亦可煎，我則愛配以ANKANG燃脂酸辣湯，酸辣惹味，簡單就成為這道「酸辣湯素餃」。

酸辣湯素餃

材料
冬菇 5粒
木耳 1兩
韭菜 半斤
粟米粒 20克
餃子皮 1斤
燃脂酸辣湯 1包
生粉 適量

醃料
鹽、惹味粉 各1茶匙

做法
1. 冬菇浸軟，去蒂切粒；木耳浸軟切粒；韭菜切粒。所有材料加醃料醃約15分鐘。
2. 每片皮上放適量餡料，以生粉水糊口，捏成水餃，中火隔水蒸10分鐘。
3. 湯碗內放入熟餃子，注入沖調好的燃脂酸辣湯，即可。