天氣炎熱加上生活壓力，讓人容易疲倦及胃口不振，今天教大家這道「酸辣大蝦」。蝦含維他命B群、鎂及鐵質，具滋陰健身、壯陽補身的功效，又較紅肉易消化。這道菜酸甜帶微辣適合一家大小食用，營養十足又好吃開胃

酸辣大蝦

材料：
大蝦        500克
蒜茸        1湯匙
葡萄籽油    1湯匙

調味料：
辣椒粉        1/2湯匙
茄汁        3湯匙
白醋        1湯匙
清水        3湯匙
鹽            1/3茶匙
糖            1茶匙

做法：
1.    剪去蝦腳、去腸，洗淨後瀝乾水分，備用。
2.    燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸，放入大蝦煎至八成熟，撈起。
3.    調味拌勻後落鑊煮熱，將大蝦放回鑊中炒至熟透，即成。

蝦
–    味甘、性溫、含維他命B群、鎂及鐵質
–    有效消除疲勞、降低膽固醇及增強免疫力
–    適合精力衰退嘅人士食用
–    蝦殼含大量鈣質和甲殼素，可預防骨質疏鬆。

辣椒粉
–    性辛、熱、辣
–    有溫中散寒、開胃除濕
–    增加抗病力、提神興奮
–    促進胃液分泌以幫助消化
–    促進血液循環