我所注重的食物安全問題，除了關乎衛生，更關注的是食物的本質。最近再次有新聞揭發，內地有無良商人利用注脂機，將低價肉加工變雪花牛；又或是牛丸不含牛肉，只是以豬肉混入牛肉味精來製造，蒙騙消費者！

可是很多人貪方便，總愛光顧一些速食店，吃丸類、炸雞、漢堡扒，這些加工了的肉類內含有甚麼成分也不知道，想吃肉不吃鮮牛肉片，至少你知道自己吃了甚麼。

飲食習慣要從小培養，很多新聞也報道過快餐的壞處。這些垃圾食品，往往採用施打了生長激素、荷爾蒙、抗生素等的食材，經加工添加防腐劑、穩定劑、色素等化學物品，再以含高含量反式脂肪的壞油煎炸而成。但其實吃快餐垃圾食品不止有害健康、癡肥，更會讓小朋友變蠢！

3歲前是人腦發育最迅速時期，這段期間攝取優質營養，例如含豐富蛋白質和礦物質的新鮮蔬果、天然海鮮和肉類，有利腦部發育；若3歲前進食過多垃圾食品，例如炸薯條、餅乾、薄餅等，會有機會影響智商。

英國布里斯托爾大學一項研究指出，3歲前每進食「一分（1 point）」垃圾食品，智商可落後1.67點；相反，每進食多「一分」健康食品，智商會高1.2點。換言之越吃得多快餐垃圾食品，小朋友會越蠢！我們又怎能讓小朋友進食這些毒物呢？

有些父母會將「吃快餐、吃薯條」作為給小朋友的獎勵，我是非常反對這種做法。其實小朋友就像一張白紙，只要從小給小朋友灌輸正確概念，他們自然懂得選擇。我女兒從小開始，我就說：「如果你乖，我就做一頓非常好吃的蔬果大餐給你食；如果不乖，就帶你去食炸薯條，讓你越吃越胖，變成大胖妹、變蠢！」

我還會向她展示一些癡肥人士的相片，告訴她吃快餐就會變成這樣子，同時亦告訴她，「如果你想變肥變蠢、皮膚不好，我不會阻止你啊！」每當我女兒成績好或是很乖時，我就會將蔬果弄得很漂亮，例如弄成一個小動物，有眼睛有嘴巴，再灑一點點梅粉，酸酸甜甜的很好吃。久而久之，在我女兒的腦海中，蔬果是好的，垃圾食品是壞的。現在我女兒見到快餐店，就會說：「Oh no……poison！」

父母當然想小朋友健康成長，所以第一步就是要用心研究甚麼才是對小朋友有益的健康食物。不要隨便讓他進食垃圾食品，否則，會養成小朋友不良的飲食習慣。小朋友培養出怎樣的飲食習慣，是父母的責任啊！