現代人工作繁忙缺乏休息，整天又置身於冷氣房中，很容易手腳冰冷，頭暈乏力。想精力充沛，就要好好補好身體，固本培元，代謝好才會面色紅潤。不妨多喝這道補身瘦肉湯，用上溫和滋補的准山、蓮子、黨參等，美味之餘又能補好身體。

補身瘦肉湯

材料
准山 1兩
蓮子 1兩
紅棗 10粒
黨參 1兩
瘦肉 1斤
蜜棗 2粒
薑 1片
鹽 1茶匙
惹味粉 1/3茶匙
水 12碗水

做法
1. 瘦肉切大塊，將薑片放入滾水中，然後加瘦肉汆水，撈起備用。
2. 淮山、黨參洗淨備用；蓮子浸軟之後，用牙簽去心(如有) 。
3. 紅棗浸軟後，用刀仔切開挑核備用。
4. 另外煮滾一煲水，加入蜜棗、蓮子、黨參、淮山、紅棗及瘦肉，先冚蓋用大火煲10分鐘；滾起後轉細火煲2小時，最後加鹽調味即成。

淮山
– 味甘，平和滋補，有助消化
– 補而不滯，不熱不燥，適合秋冬交替之際作補身食療
– 有補益脾胃，益肺滋潤的作用
– 男女老幼都適合食用

蓮子
– 味甘、性平，藥用價值高
– 有健脾益腎、養心的功效
– 含蛋白質、鉀、鈣、鐵及維他命B
– 可廣泛用於煲湯，煮糖水

紅棗
– 味甘、性溫
– 有健脾開胃、補中益氣、養血安神的功效
– 營養非常豐富，還能保護肝臟

黨參
– 味甘、性溫
– 能補中益氣、生津止渴
– 更有大補元氣、養心安神、健脾開胃等功效
– 能改善睡眠質素，適合常失眠人士食用

瘦肉
– 味甘咸、性平
– 能滋養臟腑、潤滑肌膚、補中益氣
– 多食令人虛肥；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉

蜜棗
– 補中益氣，有百果之王的美稱
– 含多種維他命，有強健脾胃、寧神補血的功效
– 口感滋潤甜美，能改善膚質粗糙、保護肝臟，更可消除疲勞、促進體力恢復