在中醫學上，肝屬於排毒器官，肝虛者膽汁分泌不足，會導致消化不良繼而形成多餘脂肪堆積，「外在」容易出現生暗瘡、大腿內外側及腰部兩側肥胖；「內在」會出現口臭、消化不良、易發脾氣、失眠等情況。有呢種情況出現可以食用清肝、補肝食療、用刮脂療法、用儀器或人手按「肝膽經」去改善。肝膽經被疏導暢通後，能增強疏泄功能，肝臟對血液的排毒功能亦大大改善，暗瘡、口氣、消化不良都因而改善；「肝火」清除，脾氣亦會好啲，晚上亦睡得安寧啲。最重要係腰及大腿都會變得纖瘦(因為肝膽經循行嘅位置係在腿部及腰部)。

趁今日7月28日世界肝炎日，提大家上「香港乙肝基金會」網頁多啲理解相關資料，再醒道強肝補身菜式畀大家，今晚跟住煮喇！

補肝海鮮鍋

材料
蜆            4兩
金菇        25克
紅蘿蔔    1個
小棠菜    3兩
薑           1片
荵段        1條
雞湯        1罐
水            2杯
麻油        1茶匙

調味料
鹽           1茶匙
糖           1茶匙
惹味粉    1茶匙

做法
1.    先將蜆泡鹽水半小時，讓其吐沙，瀝乾水分備用。
2.    紅蘿蔔去皮，切薄片備用；小棠菜洗淨，一開二。
3.    用中火燒熱鍋，加入麻油，爆香荵段和薑片，再放入紅蘿蔔及小棠菜略炒。
4.    倒入雞湯及水用大水煮滾，加入金菇、蜆肉煮5分鐘，見蜆殼打開口，即加入調味料，炒勻後即可上碟。