材料
新鮮豬蹄筋 300克
荷蘭豆 100克
甘筍 1/2條
蔥（切段） 1棵
薑 2片
葡萄籽油 1湯匙

調味料
素蠔油 2湯匙
豉油 1茶匙
味醂 1茶匙
純冷壓黑芝麻油 1茶匙

做法
1. 豬蹄筋洗淨後，放入滾水中汆燙。
2. 荷蘭豆去筋，甘筍切小塊，放入滾水中汆燙，撈起備用。
3. 燒紅鑊下葡萄籽油，爆香薑蔥，加入豬蹄筋、甘筍炒香，然後加調味料燜約10分鐘，最後加入荷蘭豆翻炒片刻，即成。

豬蹄筋
由皮、筋、骨及部分膠質脂肪組成，具高營養價值，含多種維他命、鈣、蛋白質、豐富骨膠原等營養，能增強新陳代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。此外，更有強筋壯骨功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。