冬天白蘿蔔當造，用來燜一品鍋最好。「豆香蘿蔔燜排骨」以清甜白蘿蔔燜排骨，白蘿蔔除痰潤肺、健脾消食、清熱利尿，配上惹味豆瓣醬，飽肚又好吃。不過白蘿蔔寒涼，體質偏寒或者胃病人士不宜多吃。
豆香蘿蔔燜排骨

材料
排骨 300克
白蘿蔔 1/2條
枝竹 4條
蔥（切粒） 1棵
清水 1杯
葡萄籽油 1湯匙

醃料
豉油 11/2湯匙
米酒 1湯匙

調味料
台式豆瓣醬 3湯匙
豉油 1湯匙
老抽 1/2湯匙
素蠔油 1湯匙
冰糖 1小塊

做法
1. 排骨洗淨，加醃料醃約20分鐘。
2. 枝竹浸軟切件。
3. 燒紅鑊下葡萄籽油，加入排骨，以中火炒至兩邊金黃，再下豆瓣醬炒勻。
4. 倒入清水煮滾，加入白蘿蔔及冰糖燜煮半小時，再下豉油、老抽、蠔油、枝竹多燜煮5分鐘，最後撒上蔥粒即成。

白蘿蔔
是秋冬當造的時令蔬果，含有豐富營養。味辛甘，性微涼，中醫學上認為具下氣、除痰潤肺、健脾消食、清熱利尿的作用。因為屬性寒涼，所以體質偏寒或者患有胃病的人士不宜進食過多。此外，在中醫學說中，白蘿蔔會「化氣」，如果剛剛進食補品如人參，同一日內應避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。