菇筍炆雞柳

正減肥的你也要留意吸收足夠的蛋白質，維持身體機能日常運作。今次教大家這個菇筍炆雞柳中含豐富蛋白質外，有大量膳食纖維。這個菜有飽足感又低脂，適合減肥人士。

材料：
鮮蘑菇            8隻
竹筍                1個
雞柳                2件
清水                1 1/4杯
葡萄籽油        2湯匙
醃料：
老抽                1湯匙、
米酒                1湯匙、
薑茸                1茶匙
調味料：
鹽                    1/4茶匙、
麻油                1/4茶匙
做法：
1.          鮮蘑菇切片，竹筍切小段，備用。
2.          雞柳切小塊，加入醃料醃20分鐘，備用。
3.          燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，放下雞柳炒至半熟，倒入清水後滾起，再轉慢火，加入蘑菇片及竹筍炒勻，冚上鑊蓋，炆5分鐘。最後，加入調味，即成。

功效：
雞柳
–       含豐富蛋白質及維他命A及B雜
–       維護皮膚與黏膜健康
–       相比雞其他部分低脂
–       容易被消化及吸收，有助生長發育、增強體力

竹筍
–       含大量粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃之蠕動
–       纖維質可讓人有飽肚感，可幫助控制食量，有效減肥
–       低熱量、低脂肪，受減肥者所喜愛