材料：合桃12粒，腰果16粒，雞柳2塊，豆腐乾1件，豆角8條，蒜茸1湯匙，豆瓣醬2湯匙，米酒少許
醃料：生粉1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，油少許，糖少許，胡椒粉少 許
做法
1. 雞扒去皮及切粒，加入醃料 (生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉、油) 拌勻，醃一會。
2. 豆角切粒；豆腐乾切粒。
3. 煮滾一煲水，放入豆角粒同埋豆腐乾汆水，撈起瀝乾水分。
3. 燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，加入雞粒炒勻至7成熟，再加入豆腐乾及豆角炒勻，下豆瓣醬及米酒調味，炒至雞粒全熟。
4. 最後加入合桃及腰果炒勻，即可食用。

合桃
–   含有豐富的多種不飽和脂肪、蛋白質、維他命B、 E、鈣質、磷質及纖維
–   屬堅果類，常吃能預防手腳冰冷
–   但因脂肪較多，要適可而止

腰果
–   屬堅果類食物，含脂肪、蛋白質，豐富維他命A、B1、B2及鈣、鎂、鐵等多種礦物質
–   有利尿、治水腫的功效及預防手腳冰冷

貼士
1. 如想合桃和腰果更香口，可事先烘一烘才進食。
2. 香港買到的腰果，大部分皆是印度腰果，中國腰果只屬小量。

印度腰果：長1厘米有多，質地相當堅硬。
中國腰果：比較奀瘦，質地沒有印度腰果般堅硬。