黑芝麻能美肌、助頭髮變得烏黑亮麗，大多煮成芝麻糊。其實只要多加少許工夫，就能製成香滑美味的黑芝麻糕。既可轉換口味，又能美肌護膚，無論男女都適合食用。

美肌黑芝麻糕

材料
黑芝麻 2兩
大菜絲 5克
牛奶 1/4 杯
花奶 1/4 杯
冰糖 4塊(視乎口味而定)
魚膠粉 4 湯匙
清水 4 杯(250ml為一杯)

做法
1. 黑芝麻洗淨後瀝乾。用白鑊細火將黑芝麻炒香，待用。
2. 將黑芝麻和兩杯清水同放在攪拌器中，用高速攪拌約3分鐘，做成黑芝麻漿，然後用魚湯袋過濾隔渣。
3. 將其餘兩杯水煮滾，滾起時轉中小火，加入大菜絲煮至溶解，再加入冰糖煮溶，然後加入魚膠粉和黑芝麻漿拌勻，稍為滾起即可熄火。將黑芝麻漿再過篩隔一次。
4. 待涼後，拌入牛奶，分到模中，用牙籤刺走泡沫。放入雪櫃，使其凝固即可。進食時可加花奶伴食。

黑芝麻
– 富含鈣、鐵、維他命A、B、E、F、蛋白質等
– 可補益肝腎、養血精氣、烏黑頭髮、強壯筋骨、補虛生機
– 豐富維他命E能令面色光澤、延緩衰老

大菜絲
– 低熱量、高纖維
– 有助排便、控制熱量吸收及有高度飽足感
– 能夠解暑清熱，還可以舒緩喉嚨不適

牛奶
– 味甘、性微寒
– 有效潤肺胃、補虛、解毒功效
– 所含蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收，增強抵抗力
– 含多種維他命，對皮膚有滋潤、美白、抗老化的作用

花奶
– 味甘、性微寒，又稱淡奶
– 花奶是蒸餾過的牛奶，所含水份比牛奶少一半
– 所含蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收，增強抵抗力
– 含多種維他命，對皮膚有滋潤、美白、抗老化的作用

冰糖
– 由蔗糖製成，性平偏涼、味甘
– 比較清潤，能潤肺生津、補中益氣、治療口腔發炎、喉嚨痛
– 多用於較清的糖水：如腐竹糖水，雪耳燉木瓜

魚膠粉
– 是由動物骨骼提煉出來的膠質原料，主要成分為蛋白質
– 常用於製作果凍或布丁等甜品