很多女生都愛美白，尤其是女明星，更對美白二字瘋狂。其實我倒是覺得不用太在意，因為如果你的皮膚天生顏色較黑，或是偏黃偏青，千萬不要以為皮膚能夠變得像雪一樣白。不可能的事就別去想它，只要盡力做好、變白一點點就好了。

除了勤力塗防曬、敷美白面膜，從飲食上也可以幫助美白。大家公認的草莓、奇異果、檸檬、蘋果、木瓜等，也有美白作用。不可不提的還有牛奶，牛奶補虛、解毒、潤五臟，最重要是美白潤膚的功效非常好。

我公司的一位按摩師同事，她說幾十年來她很少喝牛奶，因為她對牛奶過敏，會拉肚子。前陣子我跟她談天，看她年紀漸長了，我就送了一罐有機全脂奶粉給她，著她補一點鈣質以防有骨質疏鬆。後來她跟我說，喝了這罐全脂奶粉後，不但沒有過敏，更沒想到年紀一把了，全身皮膚還會變白變嫩。所以牛奶對美白潤膚的功效真的很顯著。

很多人一看見「全脂」便卻步，改以低脂奶或脫脂奶取代之。其實美國哈佛大學公共衞生學院Walter Willett博士研究已證實，飲脫脂奶反而比飲全脂奶更易肥，原因是脫脂奶口感較差，商人會在脫脂奶加糖調味，熱量實際上跟全脂奶相差不遠。而且全脂奶所含的脂肪，能增加飽肚感，繼而減少進食高脂肪、高糖零食的份量，反而有助控制全日攝取的熱量。

美國田納西大學亦有研究指出，牛奶中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。飲食缺鈣時，身體會釋放鈣三醇（Calcitriol）指示增加脂肪儲備，減緩燃燒脂肪；相對地，飲食攝取充足鈣量，則能抑制鈣三醇釋放，提升燃脂速度。鈣就像閥門，開啟更快燃燒脂肪的通道。

根據統計，每天喝牛奶或吃乳製品的女性，能多燃燒70%的脂肪。證明只要飲得適量、飲得健康，飲奶不肥之餘，更讓你越飲越瘦。如果真的要減肥，可把建議份量減半，例如本來要用四湯匙沖泡一杯，可改為兩湯匙來沖泡一杯，就可減低脂肪吸收。

不過很多奶農都為牛隻施打藥物以增加奶量，令有益的牛奶變成毒奶，所以我只會選擇有機奶。有機牛奶是純天然且不帶化學成分或添加劑，乳牛於生長期間不注射生長激素或抗生素，及使用有機飼料飼養，乳牛所生產的牛奶不會含化學農藥殘留、生長激素或抗生素。

除了成分天然、健康、安全，有機牛奶所含的營養比普通牛奶更優質加工越少，出現問題的機會自然愈少，對健康越有保障。有機牛奶益處多，小孩骨骼成長、女人養顏嫩膚，牛奶不可缺，我跟女兒每天都會喝一杯有機牛奶呢！

轉載：2014年3月19日第551期東周刊 195頁