利用香草烹調能增添菜式的香味，羅勒又名九層塔，具有強大的抗氧化功效；更有紓緩情緒的作用，令人心神安寧。這道「羅勒洋蔥雞丁」選用羅勒及雞，兩種食材亦具改善皮膚之效，對於愛美的女士們此道菜確實是好選擇！

羅勒洋蔥雞丁

材料：
雞胸 300克
羅勒 20克
洋蔥 1/2個
葡萄籽油 2湯匙

調味料：
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
米酒 2茶匙

做法：
1. 將雞胸切成粗粒，洋蔥切絲，備用。
2. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，先炒香洋蔥絲，再加入雞粒，炒約3分鐘。
3. 加入調味炒勻後，再放入羅勒炒30秒後，即成。

羅勒
– 又名九層塔，性溫味辛
– 具有散寒、行氣、止咳平喘的功效。
– 富含維他命A、C及鈣質，有助血液循環，加強新陳代謝
– 滋潤皮膚回復自然光澤及彈性
– 紓緩精神壓力，有鎮靜神經及寧神效果
– 羅勒的芳香精油極易揮發，宜在上碟前才加入

雞胸
– 雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位
– 營養豐富，能滋補養身