每年10月是「世界素食月」，吃素環保又助減肥，今日介紹一道「素三丁拌麵」。這拌麵用上AK新推出的古全天然無添加法麻香拌麵，配搭炒香的香菇粒、馬蹄粒和豆乾。菇菌低熱量低脂、高纖高蛋白高鉀質，有助維持血壓，是減肥人士恩物。對素食者來說，菇質感似肉，可滿足口感，健康又有營。

視頻教學：https://youtu.be/uL_ERD_ZFIY

素三丁拌麵

材料
AK古法麻香拌麵 1個
鮮冬菇 3隻
馬蹄 5粒
豆乾 2塊
雞蛋 1隻
白芝麻 適量
冷壓椰子油 1湯匙

調味料
AK惹味粉 1/2茶匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量

做法
1. 麵餅放入滾水，以筷子輕拌約3分鐘，瀝乾，加入麻香菇醬拌勻麵條。
2. 鮮冬菇去蒂切粒，豆乾切粒，馬蹄去皮切粒，雞蛋烚好去殼切半。
3. 中火燒熱鑊下油，加入雜菜炒熟，下調味料炒勻盛起。
4. 大碗內放麵條，加入雜菜，最後撒上芝麻及放上烚蛋即成。