紅酒除了直接飲用，還可用作烹調菜式，加熱過後酒味變淡，即使不愛喝酒的人士，也能品嚐到紅酒的滋味。這道「紅酒洋葱燜牛肉」，牛肉能益氣補血，紅酒能紓緩壓力，整道菜滲透酒香，無論是否愛喝酒的都適合。馋嘴

紅酒洋葱燜牛肉

材料：
牛肉 250克
番茄 4個
甘筍 1 1/2條
洋葱 1/2個
無味精雞湯 3杯
葡萄籽油 2湯匙

調味料：
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
紅酒 3湯匙
白醋 1茶匙

做法：
1. 牛肉洗淨，加入調味後醃20分鐘，備用。
2. 番茄切件，甘筍及洋葱去皮切絲，備用。
3. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，將牛肉炒至五成熟，倒入無味精雞湯後煮滾。
4. 加入番茄、甘筍及洋葱拌勻後，轉慢火，冚上鑊蓋炆煮約20 分鐘，待牛肉腍後，加少許鹽調味，即成。

牛肉
– 味甘，性溫
– 含豐富蛋白質、鋅、鐵質，維他命B6及B12
– 能益氣補血、增強免疫力，預防病毒

番茄
– 性寒，味甘酸
– 有健胃、消熱解毒的功效
– 有助消化、養顏美容、抗氧化、治療便秘等

甘筍
– 含大量維他命A，常吃可提高身體免疫力，明目潤膚
– 含大量胡蘿蔔素，能滋潤解燥、調整腸胃、促進排毒

洋蔥
– 性溫，辛，有利尿、殺菌、提振食慾功效
– 含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等
– 建議小朋友多食洋蔥，有效幫助消化、增強抵抗力

紅酒
– 味辛甘，性溫
– 能溫陽補血及緩急止痛
– 有效紓緩壓力、鎮定精神、消除疲勞、調理體質及改善膚質
– 能提高代謝率，有利於燃燒脂肪和暖胃和溫

白醋 – 含有醋酸等有機酸、胺基酸
– 有機酸可將疲勞物質乳酸分解成能量，迅速消除疲勞，促進新陳代謝及脂肪分解。
– 殺菌力很強，能增加食物的保存時間，令身體更易吸收食物中的營養
– 有健胃、整腸、解毒、消除浮腫等效用。