進補養生，不一定要用花膠、冬蟲夏草等貴價藥材，很多簡單食材同樣有益，價錢還親民得多。

韓國深受中國食療養生概念影響，韓國傳統御膳很講究順應自然平衡。在韓國，「粥」是有益健康的食物，韓國人喜歡吃一些藥膳粥來調養身體。韓國粥分成「保養食」、「病人食」和「恢復食」三大類，所謂「保養食」是性質溫和，適合健康的小孩與大人食用的白粥、山藥粥、南瓜粥、蔬菜牛肉粥、綠豆粥等；「病人食」適宜病人食用，例如具備一定藥用功能的蘿蔔纓子粥、蓮藕粥、葛根粥等；「恢復粥」則適合婦女產後恢復身子的粥，像松子粥、參雞粥。中國也有一句說話，「老人吃粥，多壽多福」，有豐衣足食的意思。簡單一碗粥，有助清腸胃、正氣養脾。

不過用白米煮成的粥，升糖指數並不低，進食後會迅速轉化成葡萄糖，血糖快速上升。當粥煮得越綿，白米所含的澱粉會分解成糊精，糖分變成小分子的糖，人體更易吸收，讓升糖指數越高，越難控制血糖。不妨改用新鮮的小米熬粥，粗糧健康又飽腹，所謂「人食五穀而化精」，吃後精神更集中。在雜貨店買到一粒一粒淺黃色的就是小米，有穀類「營養之王」之稱，味甘性平，口感和白米一樣軟滑之餘，纖維含量又近乎糙米，補中益氣、健脾助消化，對脾胃虛弱者十分有益。

用小米熬粥再放涼時，上面會浮著一層黏稠、形如膏油的米沫，中醫稱為「米油」或「粥油」，這層米油是整碗粥的精華。《本草綱目拾遺》記載，「米油能滋陰長力，肥五臟百竅、利小便、通淋漓」、「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳」。古時窮人病患身體虛弱，就是以便宜的粥油來大補元氣，滋補效果可媲美人參，故小米粥有「代參湯」之稱。中醫指「鹹入腎經」，食米油時加入少許鹽，有效引「藥」入腎經，增強粥油補腎益精的功效。

除了體弱病患，一些臟腑功能衰退、元氣不足、氣虛者也適合以米油作食療。老人、產婦等，因脾胃虛寒消化差，而常見補品又較為滋膩，所以食用後，不但未能好好地消化吸收，達不到補虛效果，反而導致胃呆厭食、脘腹脹滿、噯氣嘔吐、口乾便秘，令身體更虛。相對地米油和胃溫中，容易被人體消化和吸收，不會對身體構成負擔，有效補益腎精、補益元氣、養脾補胃；食粥還能補充水分，有效防止便祕。

春天乍暖還寒，易有寒濕之邪，脾胃受寒濕所困，不妨間中食一小碗米油，養胃養生。