香港春天濕凍，加上現代人長期在冷氣地方，連半滴汗也流不出來，容易造成水腫和代謝緩慢，變成「飲水都會肥」的虛胖體質。適當吃辣有助排汗，這道「祛濕酸辣十穀麵」以辣椒快炒蔬菜，辣椒味道強烈令人出汗，蔬菜清香令人舒適，互相配搭成為一道祛濕開胃的素食。

視頻教學：https://www.youtube.com/watch?v=-1K5QQhix6c

祛濕酸辣十穀麵

材料
AK十穀刀削麵 1個
車厘茄 5粒
茄子 1/2條
蒜茸 1湯匙
AK冷壓椰子油 1湯匙
香草碎 少許

調味料
AK燃脂酸辣湯 1包
辣椒（切碎） 1隻
水 50ml

做法
1. 先燒熱一鍋水，加入十穀麵煮2分鐘至七成熟，撈起備用。
2. 車厘茄切半，茄子切粒。
3. 燒熱鑊下椰子油，爆香蒜茸和辣椒，加入茄子略炒，再放車厘茄、十穀麵、燃脂酸辣湯及水，慢火燴煮約2分鐘至湯汁收半，最後撒上香草碎即成。