很多人覺得煮海鮮很麻煩，其實現時大型超市已有很多急凍海鮮，解凍後來煮非常簡單。今天教大家煮白酒車厘茄煮海鮮，白酒有淡淡葡萄香味，用來煮海鮮，味道清新，更有降血脂、抗氧化和延緩衰老的效果。不擅長喝酒的，試這道用白酒煮的菜也不錯。

白酒車厘茄煮海鮮

材料
青口        6隻
帶子        6隻
中蝦        6隻
魷魚        1隻
橄欖油        2茶匙
車厘茄        6粒
蒜蓉        2茶匙
檸檬汁        1茶匙
芫荌        1棵
白酒        185毫升
鹽            1/4 茶匙

做法
1.    青口、帶子洗淨;中蝦剪去鬚腳，以牙籤挑去蝦腸;魷魚洗淨，去衣，切圈/件；車厘茄切半
2.    燒熱鑊，下油炒香蒜蓉，放進所有海鮮，擠進檸檬汁，撒上芫荌及車厘茄煮滾
3.    下白酒以中火繼續煮約5-8分鐘，加鹽調味即可

青口：
–    補腎益精、調肝養血
–    含豐富的維他命C，能有效預防感冒
–    青口的油有助紓緩關節炎的痛症

帶子:
–    又叫「扇貝」、「海扇」、「帆立貝」
–    性平，味甘咸
–    含蛋白質、脂肪、多種維他命、鈣、磷等
–    帶子有滋陰補腎、幫助消化、及消渴等功效

中蝦:
–    含有蛋白質、色胺酸、鈣、鋅及維他命Ｂ
–    有效消除疲勞，降低膽固醇及增強免疫力
–    更適合精力衰退的人士食用

魷魚:
–    含有大量不飽和脂肪酸，能有效增強腦力、預防老年性癡呆症
–    更具有補虛損、益氣血的功效的作用

車厘茄:
–    含有維他命Ａ、Ｂ、Ｃ，礦物質鉀、磷、鈣等及番茄紅素
–    番茄紅素具有獨特的抗氧能力，有效增加對傳染病的抵抗力
–    車厘茄更具有抗衰老作用