我之前常到內地錄影節目，錄影後總跟節目製作組一同吃吃喝喝，最愛就是吃火鍋，一餐吃下好幾碟羊肉片是等閒事。跟我一起錄影的主持人，都說真看不出我吃量那麼驚人！紛紛問我怎樣能吃那麼多，卻仍能那麼瘦。多年來我也能維持100磅左右的體重，全靠一套飲食方法。聖誕快到，很多人愛吃自助餐慶祝，就跟大家分享一下，如何吃飽不胖。

先打底：很多人考慮到晚餐會攝取較多熱量，所以吃過午餐後，即使肚餓也忍著不吃，其實過餓反會增加多巴胺大量分泌。多巴胺會增進食慾，同時刺激中樞神經，令腦部下達「還想再吃一點」的指令，結果反令晚餐吃得更多。所以應酬前我會先吃有機燕麥片、乳酪或生鮮蔬果打底，吸收纖維，增加飽肚感，稍減食慾。蛋白質和維他命B1亦有助分解酒精，能預防翌日出現宿醉。

餐前水果：我無論吃自助餐或西餐，第一道一定吃水果。很多人不知道，飯後吃水果反而消化不良，因為水果的主要成分是果糖，進食後很快便能消化吸收；但其他食物則含有蛋白質和澱粉質，進食後要停留在胃部一兩小時，才能消化。如果飯後吃水果，水果內的果糖會被蛋白質和澱粉質阻礙消化而滯留在胃部，所以水果最好在空腹及飯前半小時吃。我第一道先吃水果，然後有半小時讓我考慮今餐吃肉還是澱粉。

慎選主菜：紅肉燥熱較高脂肪，近年有研究指出，常吃紅肉有機會增加致癌風險，所以我主菜盡量選擇海鮮，取代紅肉或煎炸食物，相對較低脂和易消化。海鮮更含豐富牛磺酸（Taurine），有助增進肝臟功能、促進脂肪代謝。若選擇紅肉，也應選擇較低脂肉類，例如以牛腿肉或里脊肉煮成的烤牛肉，比燴羊腩等高脂肉類較低熱量。吃自助餐時，以較小的碟子盛載食物，也助防止取過量食物。

少喝酒：酒精只提供熱量，不能填飽肚子。研究指出，人體會先消耗酒精，若在餐前喝酒，正餐的熱量很大機會以脂肪形式儲存起來。酒的種類也要小心選擇，一杯Long Island等於4碗飯！紅白酒或以鮮果調製而成的氣泡酒，絕對比雞尾酒或啤酒健康。酒精更有利尿作用，身體會呈輕度脫水狀態，喝酒的同時亦注意補充水分。

吃早餐：前一晚吃喝玩樂後，很多人第二朝就大覺瞓補眠，其實早餐有助提升代謝，對於肝臟分前一晚攝取的酒精尤其重量。翌日早餐我會將酵精和1 湯匙特級初榨橄欖油加入鮮榨果汁拌勻飲用，喝後很快感覺到肚子在咕嚕咕嚕叫，這是酵精在腸道分解宿便毒素後的正常反應。只要將食物盡快消化吸收和排走，保持體內乾淨無毒，自然吃得多也不會胖。

* 效果因人而異，數據及圖片只供參考