沙葛即涼薯，可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像馬蹄，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。沙葛有清熱祛火、養陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛；陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現的上述相類癥狀。現代科學表明，沙葛有吸油作用，有助消除人體內多餘脂肪，有降低血壓、血脂等功效。

田園沙葛沙律

材料
沙葛 1/2個
有機沙律菜 1/2包
車厘茄（切半） 3粒
新鮮粟米（起粒） 1/2條

醬汁
滑豆腐 1磚
有機核桃仁 30克
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
黑胡椒碎 1茶匙
喜瑪拉雅岩鹽 1茶匙

做法
1. 將醬汁材料放入攪拌器拌勻成豆腐核桃仁醬。
2. 沙葛去皮，切粒；沙律菜洗淨，瀝乾水分。
3. 把沙律菜放在碟上，再排上沙葛、車厘茄、粟米粒，最後淋上豆腐核桃仁醬，即成。