早兩天講解了美國哈佛大學研究指出,吃富含Omega-3的三文魚有助降低心血管疾病風險和補腦,今天就介紹一款簡單易做的「牛油果三文魚他他」,健康又味道清新。牛油果所含脂肪以不飽和脂肪為主,並含維他命E,能降膽固醇和延緩衰老。
牛油果三文魚他他
材料
三文魚刺身 75克
奇異果 1隻
牛油果 1/2隻
洋蔥(切碎) 少量
調味料
和風柚子醬 1/2湯匙
青檸汁 1湯匙
味醂 1茶匙
豉油 2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
青芥辣 少許
意大利黑醋 1/2茶匙
裝飾
意大利番荽 少許
做法
1. 三文魚刺身切粒,奇異果及牛油果去皮後切粒。
2. 將所有材料粒放入大碗內,加入所有調味料拌勻(意大利黑醋除外)。
3. 用保鮮紙包入約雞蛋份量的(2),扭實成球狀,拆開放在碟上,淡上黑醋,撒上意大利番荽即可。
牛油果
含豐富維他命E,能延緩衰老,令皮膚、頭髮、指甲保持健康光澤。所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主,有效幫助降低膽固醇,降低患心臟病的風險。雖然牛油果營養豐富,攝取過高熱量會引致體重上升。進食過量脂肪亦有機會令腸胃不適。選購牛油果時,應選擇一些較成熟、表皮有光澤和質地較軟身。