自家用天然香料熬煮而成的滷水汁，惹味健康，用來滷雞翅膀、牛輾、八爪魚也可。八爪魚富含抗疲勞、抗衰老的天然牛磺酸，中醫學認為能補氣養血。不過膽固醇含量頗高，而且難消化，易胃痛人士和高膽固醇患者要慎食。

爽口滷水八爪魚

材料
急凍八爪魚腳 15隻
粉絲（煮熟） 1束
海帶芽 10克
薑 2片
蔥（切段） 1棵
純冷壓黑芝麻油 1茶匙

滷水汁
天然滷汁包 1包
清水 8杯
鹽 1湯匙
老抽 1湯匙

做法
1. 八爪魚腳解凍後用水沖淨，加入薑蔥滾水汆燙，撈起瀝乾。
2. 海帶芽洗淨，放入滾水中汆燙，瀝乾備用。
3. 鍋中放入滷汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入八爪魚腳，用大火煮至滷汁再滾起，再轉小火燜煮約10分鐘。
4. 將粉絲排放碟上，八爪魚腳放於粉絲上面，淋上滷水汁及黑芝麻油，伴以海帶芽即可。

八爪魚
味甘平、性寒，中醫學認為能補氣養血，可用於氣血虛弱的補養。八爪魚含有豐富蛋白質、礦物質等營養，並富含抗疲勞、抗衰老的重要營養天然牛磺酸。不過，八爪魚膽固醇含量頗高，比肥豬肉的膽固醇含量高出數倍，高膽固醇患者要慎食。