現代人偏好油膩與濃味食物，日久便成痰熱、視線模糊不清、口苦失眠、目脹腦熱、血脂及血壓偏高等問題。這道「清肝明目湯」，可令痰濁排出，回復雙目清晰，兼具通便、養肝、降血脂及血壓的功效。不妨趁週末煮來喝。

清肝明目湯

材料
決明子    19克
石決明    38克
鮮鮑魚    75克
蜜棗    3粒
紅棗    5粒
鹽    1茶匙
薑    3片
水    8杯

做法
1. 紅棗洗淨、去核；鮑魚切薄片，其他材料洗淨後備用。
2. 鍋中放入清水煮滾，放入鮑魚、薑片、紅棗、蜜棗，用大火煮10分鐘，再轉小火煮1小時。
3. 最後加入決明子及石決明，以小火煮半小時，加入鹽調味後即可食用。

石決明
即是鮑魚的外殼，古書上又稱鮑殼為千里光，有明目的功效。石決明有助清熱明目、平肝息風，可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。

鮮鮑魚
性平，味甘鹹，歸肝經。具養血柔肝、滋陰清熱、益精明目的功能，《日用本草》提及鮑魚能補中益氣。鮑魚可平肝潛陽、解熱明目、止渴通淋，主治肝熱上逆、頭暈目眩、骨蒸勞熱等症。