夏天子薑當造，到處也見到以醋醃製的酸薑。酸薑口感較嫩且辣味較淡，具去腥、助消化和祛濕功效。除了直接食用當作開胃前菜，也可用來入饌，連同菠蘿和牛肉同炒，易煮又健脾開胃。

視頻教學：https://youtu.be/ZLV3r_upFRA

消食積子薑炒牛肉

材料
酸薑 50克
牛柳 150克
新鮮菠蘿 4片
紅椒 1/2個
青椒 1/2個
蒜蓉 1/2湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
AK有機椰子油 1湯匙

醃料
生粉 1茶匙
豉油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
糖 1茶匙

做法
1. 牛柳切絲，用醃料拌勻醃15分鐘。
2. 菠蘿切小塊。青紅椒去籽切小塊。
3. 燒熱鑊下油，爆香蒜蓉和青紅椒略炒3分鐘，再加入牛柳、菠蘿、酸薑及調味料，炒約3分鐘至剛熟即可。