材料：
*南瓜1/4個
*蕃茄2個
*四季豆5根
*通菜6棵
*秋葵 8根
*薯仔1個
*茄子 1條
*紅蔥頭 8粒
*大蒜8粒
*辣椒2-5根(視乎個人口味)
*蝦米2湯匙
*葡萄籽油或椰子油2湯匙

調味料：
*咖哩粉 1 1/2湯匙
*魚露1-2湯匙
*糖1茶匙

做法
1.南瓜、番茄切片，四季豆、通菜切段，秋葵斜切為兩段
2.薯仔去皮切塊，茄子切段，以熱水煮5-10分鐘至8成熟，備用。
3.紅蔥頭切片，大蒜拍碎，辣椒切碎，蝦米入冷水泡軟備用。
4.炒鍋內入3大匙油，爆香做法3的材料，入南瓜、番茄、薯仔、茄子、咖哩粉翻炒3分鐘。
5.續入秋葵、四季豆、通菜、魚露及1/2碗水慢慢翻動，以免攪爛材料，大火燜煮5～6分鐘即可食用。

南瓜
–             味甘，性溫
–             含豐富葡萄糖、蔗糖、多種維他命B、維他命C等
–             有效補中益氣，增強抵抗力，消炎止痛，解毒殺蟲，利小便等

大蒜
–             性味辛、溫，有強烈刺激氣味
–             有極強的抗菌作用
–             可增強抵抗力，並可預防因衰老而出現的病痛，改善手腳冰冷之情況

通菜
–             味甘甜，性寒
–             含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，鐵，胡蘿蔔素等
–             具有涼血解毒，通便利小便，及消腫等功效