發酵食品含豐富酵素，有助清除體內毒素，加速瘦身效果. 泡菜除了含豐富酵素,泡菜內的辣椒更能提高新陳代謝, 減少吸收過多的肉類, 達到瘦身作用. 這道泡菜粉絲低脂沙律, 既惹味飽肚, 又能保持腸道健康, 最適合想Keep Fit的人士。

泡菜粉絲低脂沙律

材料
新鮮泡菜 (2-3款) 各100 克 (*於韓國街購買，必須是新鮮及自家醃製)
沙律菜 150 克
粉絲 2小紮
有機無味精雞湯 250毫升
紅蘿蔔 1/4條
青瓜 半條
蒜 2粒
鹽 半茶匙
葡萄籽油 1湯匙
芝麻 1茶匙
水 125毫升
泡菜汁 100毫升

做法
1. 將水及無味精雞湯倒入鍋中，加入粉絲煮熟後，瀝乾。
2. 將紅蘿蔔、青瓜洗淨後刨絲備用。
3. 燒熱油，炒香蒜茸，下紅蘿蔔絲及青瓜絲，灑少許鹽，略炒約1分鐘後盛起。
4. 將泡菜內的汁倒至另一碗中備用。
5. 將沙律菜及各款新鮮泡菜倒入碗中混和。
6. 準備一隻大圓碟，將粉絲放於中間，再將以上材料伴於粉絲旁。
7. 最後加入紅蘿蔔絲、青瓜絲、泡菜汁於粉絲上及灑上芝麻即可。

新鮮泡菜
– 世界五大健康食品之一
– 具健胃益腎、防癌和抗衰老的效用
– 泡菜內的辣椒能提高新陳代謝，減少吸收過多的肉類，達致瘦身作用
– 研究指出，醃製兩至三周的泡菜是最好的

沙律菜
– 新鮮沙律口感爽脆，含高水分、維他命和纖維，做成沙律菜能保留更多蔬菜本身的營養
– 具清熱、解毒、利尿功效，多進食既有益健康，還能去腫，達到瘦身作用

粉絲
– 以綠豆製成，綠豆屬於澱粉類，能有飽肚的感覺
– 熱量低，是瘦身的最好食材
– 有清熱解暑、利水消腫、明目降壓等功效

紅蘿蔔
– 含大量維他命A，常吃可提高身體的免疫力、明目潤膚
– 含豐富胡蘿蔔素，具滋潤解燥、調整腸胃的功效

青瓜
– 味甘、性涼
– 能有效清熱利尿、消炎解毒，是一種良好的瘦身食品
– 青瓜內有90%為水份，可紓解體內燥熱

葡萄籽油
– 含有抗氧化劑黃酮類化物
– 有增強血管健康、減少血液中的壞膽固醇的功效
– 擁有獨特的抗氧化劑原青花素，對身體有益，亦能抗老化

芝麻
– 含有豐富的鈣、鐵、維他命A 、B 、E 、F、蛋白質等
– 能補益肝腎、養血精氣、令頭髮烏黑、強壯筋骨、補虛生機