堅果類營養豐富，含有益油脂，適量食用能促進代謝，保持皮膚亮澤，不妨試煮我今日介紹的「松子雞件」，以松子入饌。松子有長壽果的美譽，有滋補、強身、益氣及能夠延年益壽、抗衰老之效；雞肉含蛋白質，容易被消化吸收，有助發育、增強體力。這道菜簡單易做，有益健康，放工回家煮菜又快又好吃。

松子雞件

材料：
松子        10克
雞扒        250克
鮮冬菇        6隻
辣椒        1隻
葱花        1茶匙
西生菜        1個
葡萄籽油    2湯匙

醃料：
生粉        1/2茶匙
鹽            1/3茶匙
米酒        2/3茶匙
蛋白        1/2個

做法：
1. 松子以乾鑊炒熟，待涼；鮮冬菇及辣椒切粒；西生菜切絲，備用。
2. 雞扒加入醃料醃10分鐘，備用。 3. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香辣椒、鮮冬菇粒及葱花後撈起，放在西生菜絲上；雞扒煎香至熟透，切件後再放上面，最後灑上松子，即成。

松子
–    性溫，味甘
–    具滋陰潤燥、補氣充飢、潤肺止咳、潤膚養顏、滑腸通便的功效
–    能增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能

雞
–    富含蛋白質，維他命Ａ、B 、脂肪、鉀等
–    容易被消化及吸收，有助生長發育、增強體力
–    氣血不足的人宜多食用

鮮冬菇
– 味甘，性平
– 能補氣益胃、排毒、抗衰老
– 含高蛋白質及低脂肪，促進排便，適合瘦身人士食用
– 含鈣、鐵、鉀、鋅等，有助身體機能正常運作

辣椒
–    性辛、熱、辣
–    有溫中散寒、促進胃液分泌、增加抗病力、開胃除濕、提神興奮、幫助消化、促進血液循環、加速瘦身的功效

西生菜
–    味甘苦，性涼寒。
–    有涼血止血、清熱生津、利尿、治熱毒的療效。
–    西生菜含有豐富的胡蘿蔔素，成為強效抗氧化劑，能維持上皮細胞結構正常