現代人吃得精緻，米要去殼的、水果要去皮的，結果纖維攝取不足，易有便秘。這道「暢便飯」以牛蒡和AK有機三色香米煮成，高纖有營養，促進排毒。《本草綱目》指，「牛蒡性溫通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」三色香米不經精製，營養和纖維得以保留，GI值低，飽腹又適合減肥人士食用。

暢便飯（牛蒡炊飯）

材料
AK有機三色香米 1杯
牛蒡 1/4條
紅蘿蔔 1/4條
四季豆 2條

調味料
無味精雞湯 200ml
豉油 1湯匙
味霖 1湯匙
惹味粉 1茶匙

1. 牛蒡去皮切成幼絲，放入一大碗水中，加醋拌勻。
2. 紅蘿蔔去皮切絲，四季豆切小段。
3. 將三色米浸1小時後，加入已拌勻的調味料及所有材料，用電飯煲煮熟，即成。

*圖片來自互聯網