一講起薯仔，好多人都會諗起薯片、薯條、薯餅，同時將它認定為高熱量、高油脂、高澱粉質的食物，完全想不到薯仔怎可能與減肥扯上關係。

但近年有專家指出，若是用適合的方法烹調薯仔，薯仔也可以成為相當出色的瘦身減肥食材。澳洲就有一名男子靠三餐只吃馬鈴薯，一年內成功減去50公斤，就連英國影星Robert Pattinson都試過，他更說吃薯仔效果最顯著。薯仔的奇妙之處到底在哪？

其實薯仔在各種碳水化合物的食物中熱量相對較低，若以100克的薯仔來計，熱量僅為80卡路里；100克的白飯，熱量則高達183卡路里，所以有不少國家的民眾，習慣將薯仔當主食來取代米飯，降低熱量的攝取之餘，又能有滿滿的飽肚感。

此外，薯仔的營養價值非常高，含大量維生素C、E、B1、B2，以及各類礦物質，這是各種合成肌肉必要的營養素，對想限制脂肪、增加肌肉的健身者來說也是相當不錯的食物。最難想像的，就是薯仔含水溶性及非水溶性膳食纖維，能夠消除便秘，對瘦身者來說有極大助力。

薯仔的功效說過了，那麼要怎樣烹調才算健康呢？我建議用水白烚、蒸熟就是最好的料理方式，一定要避免用油炸。如果覺得太dry，可以將薯仔加入湯品中作食材，或配搭其他高水份蔬果做薯仔沙律，攝取豊富纖維和營養。

我最喜歡的做法就是製作薯仔蔬菜餅，做法非常簡單，將蔬菜和洋蔥切碎分別炒熟後，加入絞碎了的薯仔中，最後加入蛋漿，以煎pan煎熟。如果你真係懶到出汁，可以直接將薯仔切塊蒸熟放進焗爐焗熟，加上少許調味粉即可食用。

看了這篇專欄後，是否覺得薯仔很神奇？雖然吃薯仔是其中一個减肥方式，但我並不建議長期只吃單一食物，畢竟身體會缺乏營養補充，此時，新陳代謝也會降低。即使減肥也要注意飲食均衡，配合適量運動，調整出易瘦體質。其實現在已無口罩令，食完飯同家人朋友行下公園，呼吸新鮮空氣，又可以增進感情，幫助消化，要瘦身一點也不難。