最近天氣轉，令人總是提不起勁，連胃口也減少，不妨跟我煮宮保椰菜花飯，以乾辣椒炒香椰菜花，香辣惹味又高纖健康。乾辣椒能刺激唾液分泌，加快腸胃蠕動，有助消化和代謝，達到減重效果。怕吃辣後冒痘痘的話，吃後多喝薏米雪梨水，能平衡熱氣呢。

宮保椰菜花飯

材料：
椰菜花 1棵
乾辣椒 6隻
蒜頭 3粒
葱 1棵
薑 2片
花生 1湯匙
花椒 1/2湯匙
葡萄籽油2湯匙
糙米飯 1碗

調味：
生抽 2湯匙
白醋 1茶匙
糖 1湯匙
米酒 1湯匙
清水 2湯匙

做法：
1. 椰菜花切小件，乾辣椒切段，蒜頭切片，葱切段。
2. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，放下椰菜花炒3分鐘，撈起。
3. 以細火輕炒花椒至有香味，撈起花椒，放入乾辣椒炒30秒，加入蒜片、葱段、薑片及椰菜花，再下調味炒勻，再灑上花生，配上糙米飯，即成。

辣椒
– 帶有辛香味，有效去除菜餚中的腥味
– 吃了紅辣椒之後會流汗，加速新陳代謝
– 具御寒、增強食欲、殺菌功效

椰菜花
– 味甘，性涼
– 有助消化、增進食慾、止渴生津
– 除了含豐富水分，還富含蛋白質，能促進細胞成長