看見中年男性抱著大肚腩，我們會笑他「啤酒肚」，但早前有研究幫啤酒洗脫致肥嫌疑，反指「飲啤酒有助減肥」，在日本更掀起「啤酒減肥法」的熱潮。

啤酒有助減肥的原因，在於其啤酒酵母。近年有報告指出，啤酒酵母可加速碳水化合物及脂肪代謝，活化腸道機能，加快排出體內廢物，有減肥功效。而啤酒所含熱量屬於「empty calories」空熱量，即是指具熱量但營養低的食品，這類熱量會被人體優先消耗與排出，例如飲酒飲到面紅耳赤，全身發熱，不時要上廁所，這些都是酒精被消耗排出的表現，代表酒精的熱量並不會儲存於體內。

美國哈佛大學在2010年的研究更發現，每日飲一至兩杯酒的人，患糖尿病的風險比完全不飲酒的人低36%，而且心跳多了，間接促進燃燒脂肪。樂壇天后Lady Gaga曾於節目採訪透露，自己就是靠飲啤酒減肥。

不過既然酒精被人體視為優先消耗的能量，其他能量來源如糖和脂肪，就會被延後消耗。受到酒精影響，飲酒後往往自制力差、胃口大開，尤其想進食煎炸食物。當身體優先消耗酒精，相對地食物所含油脂熱量就難以被消耗，容易積聚體內。高糖高脂飲食是引致肥胖的原因之一，肥胖更是多種長期病患的一大高危因素。

此外，空熱量亦並非代表零熱量，酒精仍然是含有熱量，每1充升酒精等於7卡路里，以一罐500毫升的啤酒為例，其酒精含量為5%，一罐即等於175卡路里。啤酒同時缺乏或只有少量基本維他命、礦物質和蛋白質。若飲酒後再配搭進食垃圾煎炸食物，或會減少吃其他營養價值高的食物，影響營養均衡。

中醫認為酒精混熱壅滯，辛散溫熱，攝取過多酒精會導致肝膽脾胃失調，產生痰濕及瘀血等，阻滯肝膽疏泄。肝失疏泄引致脾胃生化氣血功能下降，血液不能營養滋潤各臟腑，五臟失衡，繼而影響代謝功能。

工作關係我常有應酬，少不了飲酒，但多年來我也能維持105磅左右的體重，除了日常保持宇宙飲食和喝大量酵精，每當應酬時我也有一套特別飲酒方法。我會控制酒量，同時伴以鮮榨果汁一起飲，以新鮮蔬果的酵素，幫助分解酒精毒素。飲酒雖有助促進血液循環，但同時也會傷肝，以上是我的養生飲酒法，酒精混合蔬果酵素，翌日皮膚紅潤又細嫩。記著，減肥從來沒有偏方，靠飲啤酒減肥，實屬天方夜譚，只有均衡飲食，調理體質，才是健康減肥的不二途徑。