鉛水事件滿城風雨，看似乾淨的食水，原來暗藏重金屬，還入伙兩年才被揭發事件，居民足足喝了兩年毒水。其實重金屬污染一直圍繞我們身邊──食物安全中心不時驗出深海魚及蔬菜樣本重金屬超標；肝臟是解毒排毒器官，故重金屬易在動物內臟積聚；製作皮蛋會添加鉛，以加快蛋白質凝膠化。除了透過飲食攝入重金屬，日常最易接觸的油漆、玩具、電池、色彩鮮艷的碗盤餐具，甚至護膚、化妝和防曬品，也會在生產過程滲入水銀、鉛等重金屬物質，例如汞化合物能破壞皮膚表層的酵素活動抑制黑色素，所以汞化合物在化學美白和防曬品很常見。
間中少量攝取重金屬並不會對健康造成不良影響，但重金屬污染已遍及大量食物和日用品，容易攝取和累積體內。長期下來，有可能重金屬中毒，例如鉛具神經毒性，會導致中樞神經衰退，影響智力，損害肝腎功能；汞中毒會造成腹痛、牙齦炎，以及腎病變；鎘會造成腎小管病變，導致腎衰竭及骨骼病變；鉻中毒會損害皮膚、呼吸及消化系統。
要預防重金屬中毒，最直接是減少進食和接觸這些「加料」食物和日用品。我盡量購買有機食材，每個月不吃超過兩次深海魚；內臟每星期只吃一次；西洋菜和通菜等比瓜果更易積聚重金屬，應少吃。日用品方面，我只用天然護膚品；餐具也盡量選用純白色的，避免添加含重金屬的塗料。此外，還會促進排毒。
腸道是人體大部分毒素與代謝物集中的大本營。我每三個月就進行一次21日排毒，連喝21日排毒酵精，減少毒素滯留腸道的時間。如針對排走重金屬，可多食用海藻類和富含果膠的蔬果。海藻中的褐藻酸可減緩鍶的吸收，還助吸附鉛、鎘等重金屬，再隨著糞便排出體外。果膠含量豐富的蔬果如南瓜、紅蘿蔔和蘋果等，經實驗證明能有效吸附水溶液中的重金屬離子。牛奶含豐富鈣質，有助抑制有害重金屬物質的吸收。不過注意以上食物也要以有機為佳。
皮膚也是重要人體重要的排毒器官，多運動、多出汗，能讓毒素快點排走，不過只有排「油汗」才能將重金屬排走。德國體育醫學龍頭艾倫斯特博士的一項汗液研究發現，每天跑30公里以上的馬拉松手，自體內深處排出大量汗水的同時，亦將體內累積的致癌重金屬成分排出體外。經過檢驗分析，結果發現汗水中含有鎘、鉛、銅、鎳等之重金屬物質。研究證實透過大量流汗，有助徹底去除癌症的根源，降減患癌症的機會。持續運動30分鐘以上，或做高溫瑜珈、浸浴、蒸汽浴、神黑石護理、排毒注氧水療彈、排毒焗毯等，都能促進身體排油汗，將體內的毒素經毛孔帶走。
我經常說現代社會到處是毒，今次鉛水事件爆出後，大家總算明白防毒排毒的重要吧！

轉載：2015年7月22日第621期《東周刊》186頁