泰國冬蔭功湯,用了多種天然香料做成,不怕有味精,多喝也不會有害。
冬陰功湯
材料
大頭蝦或海蝦 半斤
蕃茄 1至2個
草菇 10粒
香茅 2棵
南薑 5片
檸檬葉 5塊
指天椒 2隻
冬蔭公膏 1湯匙
青檸 2個
淡奶 2湯匙(可用椰奶4湯匙代替)
魚露 少許
清水 500毫升
薑 1片
做法
1. 蝦洗淨開邊去腸, 草菇用薑汆水1分鐘。
2. 將配料草菇、蕃茄、香茅、南薑、檸檬葉、指天椒切碎,檸檬榨汁備用。
3. 燒紅油鑊,炒香冬蔭公膏及配料1 分鐘,後加蝦、草菇。
4. 加入上湯或清水,並將所有材料搞勻,用蓋蓋煲10-15分鐘等出味,最後加入淡奶或椰奶及青檸汁令湯底更香更滑,魚露則用作調較鹹度之。
海蝦
– 含有蛋白質、鈣及維他命B
– 有效消除疲勞,降低膽固醇及增強免疫力
– 更適合精力衰退嘅人士食用
草菇
– 蛋白質含量高於一般的蔬菜,維他命C含量係水果蔬菜之首,被稱為“健康食品”
– 性寒、味甘,有消暑去熱、護肝健胃及解毒之效
香茅
– 天然的調味料
– 多用於泰國料理,有獨特的味道,其芳香有助於減壓和治療失眠外
– 更有抗菌功效,可幫助肝、腎及消化系統排走毒素
南薑
– 有溫胃的作用,可改善腸胃脹氣及消化不良
– 常用可調整體質,促進血液循環,南薑是最佳之養身食品
檸檬葉
– 即檸檬樹的葉子
– 可消脂瘦身,淨化腸道等
– 氣味清新芬芳
– 十分適合口味重的泰式料理使用,能為食物增添清香
– 烹調後,要記得撈出,不能食用
指天椒
– 含較低脂肪、熱量及鈉質,適量吃辣可刺激口感、增加食慾
– 增強抵抗力、殺菌、控制血壓、抗氧化及令皮膚更健康
– 可輕微促進新陳代謝及血液循環,故具禦寒之效