中醫營養學講求五行平衡，五色的「黑」對應五臟的「腎」，所以中醫認為多進黑色食物有助補腎，腎氣足自然體力夠、腦力好，腎代謝功能改善，能減少水腫問題。今天教大家煮「冬菇木耳蒸烏雞」，烏雞肉質滑嫩，配合黑色食物如木耳和冬菇，再以Ankang有機黑豆豉油調味，更美味健康。

冬菇木耳蒸烏雞

材料
烏雞    半隻
木耳    2両
冬菇    6隻
葱粒    少許
豉油    1茶匙

醃料：
豉油    1湯匙
生粉    1茶匙
糖    半茶匙

做法：
1 木耳及冬菇浸軟，去蒂備用。
2 先放木耳，再放烏雞、冬菇及紅棗，隔水蒸20分鐘，吃時淋上黑豆豉油，即成。

黑木耳：
• 性味甘寒。
• 鐵質和鈣含量高。
• 能補氣血、潤肺、止血、降脂。

烏雞：
• 味甘，性平。
• 入肝、腎經。
• 有補肝腎、益氣血，退虛熱的功效。

雞肉：
• 性味甘、溫。
• 入脾、胃經。
• 脂肪含量低，含不飽和脂肪酸。
• 有補益作用。