中醫學而言，秋天主肺，令人特別容易有秋燥症狀，熱底、陰血虧虛人士更特別易口乾、眼乾、皮膚乾、咳嗽甚至流鼻血。秋冬養生應以養陰潤燥為主，可多吃蓮藕、淮山（山藥）、雪耳及雪梨等食材。這道「乾貝山藥潤肺湯」有助滋潤益肺，改善秋燥症狀。

乾貝山藥潤肺湯

材料:
新鮮山藥                                300克
乾貝                                        37.5克
陳皮                                        1小塊
豬肉                                        150克
紅棗                                        4粒
蜜棗                                        2粒
薑                                            1片
鹽                                            適量
清水                                         8杯

做法:
1. 豬肉洗淨、切塊，加入放有薑片的清水中汆燙去血水。
2. 紅棗洗淨，去核備用；山藥去皮、切塊、洗淨備用。
3. 乾貝及蜜棗洗淨備用。
4. 陳皮去囊洗淨備用。
5. 鍋中加入清水煮滾，加入所有材料，以大火煮十分鐘，再轉小火煮一小時，加入鹽調味即可

山藥/ 淮山:
– 味甘，平和滋補，有助消化
– 秋冬交替之際，可做食療補身，補而不滯，不熱不燥
– 補益脾胃、益肺滋潤的功效，適合男女老幼食用

干貝:
– 干貝最好買天然生曬既，對身體有益
– 含豐富蛋白質，有養陰清熱、滋陰補腎、除燥止咳的功效
– 干貝更可治療咽幹口渴、脾胃虛弱、精神疲勞等症狀，建議腎虛者、女士們可多食用

紅棗:
– 含有蛋白質、脂肪、有機酸、維他命Ａ、Ｃ等豐富的營養
– 味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功能，更能保護肝臟
– 對於氣虛血弱、常手腳冰冷的女士，可多飲用對身體有益

蜜棗:
– 補中益氣，含多種胺基酸和維生素，有強健脾胃、寧神補血的功效
– 口感滋潤甜美，能改善膚質粗糙、保護肝臟，更可消除疲勞、促進體力恢復